种方法制出
来的美食，她是绝不能让它出现在餐桌上的。
嘉禾见小姐为此发愁，出主意道：“四爷不是在襄王府编撰过美食一书吗？小姐以前提的烤鸭，自可以一问四爷便知了。这
菜如今咱们寻常人等可是不曾见得，若是做出来，必定红火。”
文箐撇撇嘴，道：“我能想得到，四婶会想不到？四婶既在人家铺子里分成，我要找四叔讨要法子，四婶定然会说嫌话。再
说，她那边再打出王府的牌子，不论如何，倒是我们成了向他们偷师，谁还会来吃咱们的？白白给他们打响名头了……”
嘉禾见自己的主意不好，垮了脸，跟着叹气，道：“那小姐先前让叶子架着木头琢磨如何烤鸭，如今皮脆肉香了，连少爷都
爱吃，这要拿出去，也挺好的……”
文箐摇了摇头，道：“也不尽然。咱们在家烤出来，就是干烤，皮是脆了，只是内里肉也发紧了。我只知道烤鸭不仅是炙烤
要掌握火候，就是内膛洗净后，必然是要填充调料的，现下就是不知是哪些样儿，如何填充才好……这得找个懂得此道的厨师才
行……”
“小姐，您上回不是说表少爷那书里也有记载吗？”
“有是有，但是太粗略了，各调料都没有写出来。”
嘉禾宽慰道：“反正咱们也不急，大不了就让叶子在家拿各种调料一试再试，总能做出来的。小姐，榨油你都能做出来，绒
衣咱们以前闻所未闻，如今都穿上身了，这个烤鸭，半年做不成，咱们一年两年总能找到个法子的。您说是不是？”
文箐也笑了一下，道：“你说得也是。可惜咱们现下开食肆，也不好再多做郭董氏的汤点，得寻些新花样，免得被她压过一
头。”
嘉禾见小姐几次三番亲自下厨去想烤鸭的调料，也是急在心里。免不得就与关氏提起来。
关氏听闻，一惊，问道：“四小姐还要开食肆？铺子不是都没了吗？”
“关婆婆，我这也是替小姐愁，才与您说得这几句，您可莫要再说与旁人知。毕竟事儿未成。”嘉禾见自己说漏了嘴，只好
在关氏面前将文箐已购了铺面一事说了出来，苦着脸道，“铺子好说，就是没厨师，小姐都愁得吃不下饭了。小姐那性子，若是
做不成一件事，必然会成日成夜地琢磨，放不下心思来。关婆婆，您也懂些做菜的事，可有好法子？”
关氏一脸为难，道：“我也只能做得些家常饭食，这掌勺的，实在是难为。”话是这么说，可是转头还是去与方氏说了。
方氏那边本来想劝文箐这开食肆的事还是算了，可是细想想，她是背着自己打点这一切，只怕也是劝不住的。“她买了铺面
，那必是倾囊而出，决意而为了。”
关氏道：“四小姐必是不甘心，先前那食肆本来办得好好的，唉……”
方氏与文箐如今是绑在同一条船上，文箐好，她才好。文箐若日子过不下去，得再回去向李氏讨钱，方氏脸面上也没法看。
她对关氏道：“文箐这边若是真找不到厨子，买了那铺面，也只能晾在那里……对了，你家堂侄子，现下还帮人司厨吗？”
关氏确实有一个堂侄子，叫关山，平日里村东办个喜事，村西办个白事，都叫的他去置办。按说他这厨艺，在乡邻里，应该
是能左右讨喜的，偏他这人脾气十分地倔，不听人劝，总有自己的一套讲究，而主家想要根据自己情况做哪些，他偏生要硬拗着
非得让人同意自己的那一套大席大宴，要不然不去司厨；与人打交道亦是说话直来直去，半点不留情面。
比如：主家想节俭一点只做个寿比南山，内里的食材常见易得；可到了关山这里，那不成，只此一道菜便是成单，必然要将
福如东海做出来，可福如东海这道菜可不简单，所取食材皆是东海之物，这就算有钱人家，又有几个能将所有食材备妥的？关山
说不做福如东海，就不去做寿比南山。
人家说自己财力有限，他可不管，板着脸送客，只让对方另请高明。又或者食材齐了，人家寻思着菜里加些花样，他亦不肯
遵循，嗤责对方不懂厨事乱指划，于是办完厨，主人家也与他生份了。
慢慢地，传他脾气不好，一桩喜事请他司厨就是要受气，自然请他的人少了，他本来还能挣点小钱过日子，如此一来，每况
愈下。有钱人家想雇他去专厨，可是，他仗着自己家传厨技，并不乐意到有钱人家去做活，道是穷要穷得有志气，一旦与人签了
契，就成了半个奴才需得讨好人，他没长奴颜也没长媚骨。换句话来说：他这人，志穷却性硬如石，饿死也不求人。关氏时常接
济于他，私下里将自己在周家得的工钱予一些他家娘子。他对这个堂姑话倒是能听得进去几句。
关氏不举荐他，也是生怕他那性子冲撞了文箐。“他？成吗？只这些年，他是越发贪杯了，一喝多了就骂三骂四的，旁人都
劝不住的。四小姐那处要真是没人，我去找他来，让四小姐瞧瞧？”
方氏听得她说出难处来，想了想，道：“他不愿逢人称‘小人’，咱们家可没有让人自称‘奴才’的。若不愿签契，那就不
签吧，文箐待人大方仁慈，先时差点儿就要与郭董氏分一成的利。我琢磨着，若她真看中你侄儿的手艺雇了他，你侄儿家日子自
然好过，你也不用老抠着省着接济于他家了。”
关氏道：“四小姐为人最是好，待我们都如一家人一般，工钱那是再好不过的，这些老婆子自是晓得。我就怕他那张嘴，不
晓得分寸，胡言乱语……”
当关氏领着关山来见文箐时，文箐是既意外又是十分惊喜，道：“这，关婆婆原来祖上是在沈万三家做掌勺的？那太好了太
好了，我这是求之不得。关大伯，请坐，请上坐，嘉禾，备茶。”
她这态度让关山许久不曾得志的心里起了波澜，很是受用。关氏谦恭地道：“四小姐，那都是老黄历了，说不得了。以前除
了沈家，哪家有那些食材，我叔父他们从沈家出来，也便没了去处，不过是帮人偶尔做做厨，谋些吃食。”
明初甚是节俭，确实如她所言，谁家能吃得香喝得辣，都怕自家有钱传了出去便要迁移到凤阳或北京去，哪敢张扬，捂着盖
着，花钱亦是抠抠省省的。文箐很早前就听阿素与陈妈提过这段历史，晓得就是外祖父家亦是十分检朴节约的，到得三舅手上时
，才略为张扬。
文箐笑道：“我真是有眼不识泰山，关婆婆，您可是真人不露相，早知你好本事，食肆当初哪里有郭董氏的地方……”
关氏连连摆手，道：“四小姐，老婆子我真是只会那几道家常菜，这些，倒是我家大侄儿会得……”原来关家厨艺传男不传
女，生怕传给外家了。文箐心里直翻白眼，技术就是这么失传的。
关山倒是不含糊，一听文箐提到菜式，那是如数家珍。可是说了些时候，见得文箐上的点心，瞧了两眼，吃了一口，便停了
手，只喝起茶来，不再说旁的话。
文箐起先也没在意，以为他是来家中不自在，于是忙让范弯取出周同最喜欢的梅酒来，让叶子做了几道拿手菜请关山点评，
由周管家与范弯作陪，自己则于隔间里静听。
这些菜式，宾主间都明白：试探，瞧瞧真山实水几何。
2、计赚高厨
哪想到，关山一壶接一壶的灌，周德全到了冬天，身子有恙难以坚持，最后只留下范弯与之说东道西，饭菜吃吃停停，席间
关山对暖棚的时蔬菜鲜倒是赞了几句，待填饱肚子，半醉微醺之际，却是指点江山面，哪有这般不懂分寸的，假意斥了娘子一下。关山被她这一顶撞，见是一个妇人，却不是自
家婆娘，骂不得打不得，有些微窘，又不能直接与她辩解一番，只好收了声。一拂衣袍，准备起身走人。“请多谢你家四小姐，
关某这回吃了一次白食，却不想受人白眼。你家小姐既不是真心请人，何必来这一套？我也不过是看在我姑母面子上才来走这一
遭……”
范弯最见不得人家说四小姐如何不好，也微变脸道：“关兄，我家小姐如此殷勤待客，视你为座上宾，所奉饭菜皆是我家厨
子最为拿手之菜式，如何不敬了？”
文简立时起身，道：“我姐姐好意请你吃饭，你怎生这么无礼说我姐？家中饭菜再不好，可也是我们一片心意……”
文箐捧出一个杯子出来，喝止了弟弟，笑着对关山道：“关大伯确实是艺高才绝，只听方才之言，便已然让箐动容不已。适
才关大伯说能品出所有味道，我家小厨叶子偏偏不信服，毕竟这些也是她练了一年多的菜式。如今这里有一杯，不如请关大伯品
完再走？”
关山见周家四小姐这是来挑衅，一受自己为了替叶子讨个公道，特地为难关山，倒是无意中使对了招式？“那，我怕说得不当，关婆婆要是听了
，可莫往心里付出。方才我就是着急想让关家大伯露两手，给叶子瞧瞧山外青山呢。”
“四小姐，就方才你那一杯水唬住他，甚好。”关氏道：“四小姐，不瞒你说，我还想求你看在我的面子上，能留下他来做
事才好，他家都快揭不开锅了，他自己不去给人帮工，也不许他家儿子给人帮工，可不是愁死一家人……”又与文箐略说了一下
关山那要命的与人不相和的性子。
文箐心道：这也个怪性子。自己只能多用，于是关于文箐以前的事也未加细问，只是着意感份不能多提，于是越发谨慎。九岁的小女孩，这时也
学会察颜观色。
文简那厢知晓席柔来了，很是高兴地来看，见得席柔行动不便，便瞧向她的腿。
席柔坐在轮椅上，长裙严严实实地连脚面都遮住了，明明晓得对方看不到，却是怕这个以前认识的“哥哥”会嫌弃自己，于
是低下头去，眼中含泪。她患病得了腿疾，慢慢地自卑起来。
文简关心地道：“柔妹妹，韧哥哥说松江府那医生医术十分高明，你的腿一定没事的。”
他不提还好，结果席柔就更不敢抬头，只轻轻地说了一句：“谢简哥哥关心。”
文箐捅了一下弟弟，文简知道自己说错话了，他倒是个会安慰人的，忙道：“姐，咱们的兰花开了好多，我带柔妹妹去看看
花可好？”然后又对席柔道，“那花是我大表哥送来的，可好看了。”
席柔怯懦地看看父亲与哥哥，席父点了点头。文简立时就要推轮椅，走过去几步，方才想到男女有别，嘉禾赶紧道：“少爷
，嘉禾力大，嘉禾来推席小姐吧。”
这正是二月初，春意早满江南，席柔瞧瞧跟在身侧的文简，又低下头去。文简也瞧了瞧席柔，发现她比以前长大了好些，人
瘦了些，话没有以前多了。“那个，柔妹妹，你给我的玉，我一直压在箱子里呢。姐姐说我赚了，你亏了……”
席柔在他说话的时候，偷偷地抬眼看一下他，小声道：“怎么会呢？简哥哥送我的足环，我爹说那不是银的，很贵的呢。不
过，我的没在身上，被我姆妈收着了……”当初被发现时，亦挨了训，不过现下她自然不会说出来。她方才还生怕文简提出那玉
，就是要再换回来，自己现下可是交不出来的。
文简嘿嘿的笑：“松江府与苏州并不远呢，我还没去过。过些日子，我去找你玩。哦，对了，你也可以经常来找我们玩，家
中全是兄弟姐妹，人多，甚是热闹得很。我姐姐很喜欢你，你以前喜欢那个桔灯，我家有个厨子，可会雕东西了。哦，对了，待
会吃饭你就能看到……”
文简十分尽地主之谊，将热情发挥到极致。因为姐姐说，当年席家让自己渡船，还给自己姐弟送被子、送盘缠。受人滴水之
恩