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第240章 面条——紫薯臊子面

    “唔,这面不错啊,又鲜又美味,一点都不腥,这可不是一时半会儿煮出来的,要是中间任何一个步骤出现了问题都不会这么美味。”

    “这南瓜粥也不错啊,赛场上的其他厨师不是做牛肉就是鸡肉,再不就是羊肉,我吃都吃腻了,喝粥能解腻啊。”

    “只不过不能多喝,否则肚子会被撑爆,艾玛,不行了,我得先去一趟厕所,吃一天了,一碗面吃一口,我都要吃吐了。”

    “谁说不是呢,咱俩结伴而行吧。”

    “算上我一个!”

    三位评委离开后,其他评委开始打分,色:08分;香:1分;味:09分……

    接下来是第八道面食,侯小毛的建议是做个臊子面,但安茵茵觉得太过于单调,因此便改成了紫薯臊子面。

    侯小毛先将紫薯洗净,剥去外皮切块,加入和紫薯等量的水打成糊糊,当然了,这个过程还是侯小毛亲自加工。

    用滤网过滤出紫薯汁,然后倒入面粉中揉成光滑的面团放在灶台上醒面。

    将已经醒好的紫薯面擀成一张大圆面皮,表面再撒些面粉抖开,切成条状。

    在锅中加入足量的水烧开,加入适量盐后放入紫薯面条煮熟。

    在侯小毛做面的时候安茵茵开始准备臊子的材料。

    将柿子椒、洋葱和土豆切成小丁,生姜、大葱切成末,泡椒切成小段,将葱的葱头部分和葱叶部分分开切碎,最后再将一小块牛肉切成小丁。

    碗中加入一小勺麻辣红油,适量生抽、醋和葱花。

    “毛毛,面