一夜，所得的粟米刚好适合用来酿酒，如果浸泡的时间过长，蒸制后的粟米就会烂掉，如果浸泡的时间过短，粟米的中心还是干的，蒸制后发酵所得的酒特别少。
粟米浸泡一天一夜后，放到大鼎中蒸，蒸制小半个时辰，粟米基本上熟透，于是全部取出，在木板上加水拌匀，达到松散为止，当温度降到人手的温度时，洒上刘协调制的粟米酵母。
这些粟米酵母是刘协这些日子小心翼翼的培养起来的。大汉朝可没有现成的酵母可以用，一切都靠一点一点的培育。
刘协这点粟米酵母，是刚刚秋收的时候，就开始用新产出的粟米，在四十度左右的温度下，培养了近一个月，现在才发展到几盆，勉强够一石粟米发酵。
第一天，刘协并没有急着开始酿酒，而是在大范围的培养酵母。因为这样培养的酵母比不少前世那些专门培养出来的酵母好用，所以，刘协要先培养出大量的酵母过后，才能开始蒸馏取酒。
培养酵母是成倍数堆积，几天过后，刘协就有了能够用于酿酒的发酵好的粟米。这些发酵好的粟米，用手一捏，里面就是浓浓的酒水流出来。剥开一颗粟米，里面的粮食基本上都发酵成水了。
经过试验，当粟米发酵三天以后，几乎全部发酵成酒，倒入大鼎，加热到刚好水开的温度，粟米中的酒精遇热蒸发，流到冷凝器中，凝结成白酒，这是第一次制作的白酒，纯度大约是五到六成，也就是相当于百分之五六十的酒精含量。
这些白酒，可以直接饮用，特别是典韦和许褚，经常偷着喝上几口，不过刘协每天生产一石粮食，也就是一百二十斤，可生产出五十斤白酒，倒也不怕他们喝几口。
不过新酒有一股特别的味道，刘协不喜欢喝，不过关于就的保存方法，汉朝人还是很精通的，有一种专门用泥土制作的瓮，把酒放在里面，不会挥发。
不过刘协的目的是制作酒精，只是取出少量的白酒，用瓦瓮装好，存于安昌殿，刘协打算去订制一些漂亮的小酒瓶，到时候做一些精装酒，送给一些重要的人物。
白酒储存到二百斤，刘协就进行一次提纯，经过试验，用小火把白酒加热到烫手，手贴在大鼎上有些承受不住的时候，效果最好，估计按照上一世的温度计算，应该有七八十度吧。在这个温度中得到的酒精，刘协根据体积和重量计算了一下，纯度几乎在百分之九十五以上，完全可以用作消毒的酒精使用。
五个受伤的小童，每天浸泡一石粟米，蒸制一次粟米，一次酒，四天轮回一次，倒也不是很辛苦。
最高兴的是，四天过后，每天就有一百多斤提取过酒精的酒提供给大家，这就的酒精含量不高，但是味道奇好，喝起来有点像上一世的香槟酒，刘协也不知道这是什么原因，不过作为酒精的附属产品，刘协就赏给大家喝。
还有就是每天提取过酒精的粟米壳，刘协也没有扔掉，而是在永安宫的外面买下一处宅院，养了几十头猪。
每天的粟米壳就弄去喂猪，这些猪长得油光水滑的，这也是不错的事情，再过几个月就是春节了，刘协这些猪就能派上用场。
相比而言，做馒头的就辛苦很多，每天要做二百多斤面的馒头，关键是这些面需要自己加工，朝廷提供的麦子大多是颗粒饱满的麦粒，而不是面粉。