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第一百一十制霸餐饮业(下)

    知味斋掌柜闻言,无数念头在心中不断翻涌而过。

    知味斋能够在夏城屹立数十年,除了知味斋的饭菜不错外,还在于知味斋的掌柜有很大的远见和胆魄。

    当年他来到夏城时,也遭遇过与同行业竞争的现象,但凭借着他远超常人的远见,硬是在激烈的竞争中留存下来。

    在他知道有关醉仙楼的事情后,他便知道,要不了几周时间,所有夏城的餐馆都会面临没有顾客的尴尬局面。

    这是因为,醉仙楼已经不再通过饭菜来赚取利润,这种事情一旦发生,就会导致其他几家酒楼客流量大量减少,甚至是没有客流量。而要想让客流量上升,就只有一条路可以走,那便是以赔钱销售,但这种手段已经是下成中的下成。

    毕竟,这种手段即便能够刺激一部分修士前来用餐,但因为本身就在赔钱,根本持续不了多长时间,而且因为醉仙楼饭菜整体有了明显提升,那些客人吃过醉仙楼的饭菜后,自然不会再来知味斋。

    但他也知道,醉仙楼会出现如此明显的变化,一定是更换了经营者,以他对上官婉儿的了解,对方不会使用这种极端的销售模式。

    掌柜看了小二一眼,问道,“你可清楚醉仙楼的掌柜换了吗?”

    小二摇了摇头,道,“没有。还是上官婉儿处理醉仙楼的所有事物,不过我听说醉仙楼的东家已经换了,换成厚德商会的会长。”

    掌柜闻言,面色微微一呆。他可是听说过,最近这段时间,厚德商会已经占据了房地产和飞剑生意,而且还击败了仙云阁这个屹立数千年的庞大商业组织。

    而且他还听说,就连夏皇宫中的诸多大臣和将军手里都有醉仙楼的股份。虽然厚德商会成立的时间很短,但已经把夏城中最有权利的一批人拉入厚德商会的阵营中,这种商业集团,他自然无法匹敌。若是对方要打价格战,他们这几家酒楼就是倾家荡产,也打不过。

    除了这些外,掌柜自然了解厚德商会这个组织。虽然说厚德商会刚刚创立时间不长,但已经诞生了两大产业链,一个在房地产,而另一个则是出行工具。对方既然将手伸向餐饮行业,他们这些酒楼根本不是对方对手,只有转行做其他生意。若是能够得到对方的支持,那就再好不过。

    想到这里,掌柜走进房间,从箱子里拿出知味斋的地契和几道特色菜的制作方法,“我出去一趟,我不在这段时间,酒楼暂停营业。”

    小二点了点头,“诺。”

    知味斋的掌柜离开这里后,便朝着醉仙楼的方向行去。

    来到醉仙楼,一位侍女迎了上来,“客人可是要在知味斋用餐?”

    掌柜摆了摆手,道,“我这次过来,是来找醉仙楼的东家,我有事和他谈。”

    侍女闻言,点了点头,道,“大人,请随我来。”

    侍女将掌柜带到一间贵宾室后,便退了下去。

    知味斋的掌柜走进房间后,看着楚风,微微一呆。原本他以为厚德商会的会长会是一位老者,没想到却是一位年龄不到二十岁的青年男子。

    知味斋的掌柜看着楚风,道,“大人,我这次过来,是想和你做一笔生意。”

    楚风看着中年男子,微微一笑,“说说看。”

    “我知道这段时间醉仙楼正在以一种奇特的手段销售饭菜,而且醉仙楼凭借着会员卡的模式,已经让大批顾客拥入醉仙楼。我虽然不知道你打算用什么手段赚钱,但我知道只要醉仙楼一直按照现有的模式运营下去,要不了一个月的时间,周边所有餐馆都会因为没有顾客而相继倒闭。”

    “我这次过来,带来了知味斋店铺的地契和知味斋几种特色菜的配方,我打算把这些东西卖给大人。因为我知道,虽然醉仙楼的占地面积很大,但在未来一段时间,一定会因为客流量暴涨,而无法提供给顾客何事的就餐地点,选择退订一部分。而要想挽回这种情况,只有一种选择,那便是扩张醉仙楼的规模。”

    “若是我把这件事告知大夏城其他几个酒楼,到时候,会因为竞争关系,对方不会轻易答应售卖酒楼,必然会待价而沽,到时候必然会拖延醉仙楼的发展。”

    “我这次自然带着诚意而来,我可以把知味斋以普通商铺的价格卖给大人,我只希望大人能给我指一条活路。当然,若是能够加入厚德商会那就更好了。”

    楚风看着知味斋的掌柜,他也没有想到对方会如此干脆的把知味斋卖给他,还将周围几家酒楼未来的发展看的如此透彻。

    其实,楚风也不是没有想过,扩张醉仙楼的规模。最主要的原因,便是适合开立醉仙楼分店的几处,早已被其他酒楼占据。原本他打算买下醉仙楼附近的地皮,直接令苏清雅在附近建造几家酒楼。

    这样做之后,就会以极快的速度打压其他酒楼的发展,届时再以低廉的价格将这几家酒楼买下来,开立分店。但令他没想到的是,这些掌柜中,竟然会有掌柜把这一切看的如此清楚。

    楚风微微一笑,“既然你想加入厚德商会,你能告诉我,加入厚德商会后,你能给厚德商会带来什么?”

    知味斋的掌柜听到这话,脸上多出了一抹欣喜之色,他自然知道若是楚风一开口便是拒绝他加入厚德商会,他还真没有别的什么办法。

    不过,对方既然问出这样的问题,便说明楚风并没有反对他加入厚德商会,他还是有一定机会加入厚德商会的。

    知味斋掌柜忍不住问道,“我想知道醉仙楼依靠什么来赚取利润,大人可以告诉我吗?”

    楚风神色平静地道,“客流量。”

    “你应该知道,一旦醉仙楼一旦在夏城开立二十家分店,就会使但凡就餐的修士,都会选择醉仙楼。而我要做到是,知需要找到夏城最赚钱的几个行业,从他们那里收取宣传费,就能让醉仙楼获得巨额利润。”

    知味斋掌柜闻言,微微一呆,虽然他之前就猜到醉仙楼的饭菜可能不赚钱,但他还从来还没想过对方竟然会以这种手段来盈利。

    知味斋掌柜思索片刻后,道,“虽然我没有别的长处,但培养管理人才还是不错的。若是大人需要,我可以开立一家临时学堂,专门帮助大人,培养一批管理人员。”

    楚风深深地看了知味斋的掌柜一眼。在他推出压低价格时,便已经想过,通过零利润,来换取大量客流量,在占据市场后,再适当调整销售价格,但上升的价格必然不会上涨过多,要想赚取更大的利润,就只有一个手段,那便是扩充经营规模。

    当然,楚风也知道夏城这片区域最多再开立二十家酒楼,就会达到商业饱和。若是想进一步扩大醉仙楼的经营范围,就只有在其他城池开立醉仙楼。

    他自然也知道,要想开立分店,除了需要大批神源来买下地皮,以及建造醉仙楼外,还需要培养大批管理人员。

    没想到他还没有告知对方自己的想法,知味斋的掌柜便想到了这些,确实是人才。

    楚风微微一笑,“你很不错。正好我有件事要交给你去做,若是做好了,我可以给你厚德商会百分之一的股份,以及任命你为这一行业的掌柜。当然,我把股份给你,你只享有持有股份获利的权利,并不具备把股份卖出去,也不具备代表股东参与厚德商会决策的权利。”

    知味斋掌柜闻言,微微一呆,“不知大人,叫我做什么事情?”

    楚风神色悠然,拿出早已写好的香水配方,“看看这个。”

    知味斋掌柜目光不由落在香水的配方上。虽然只有几行字,但他的大脑已经飞速运转开来。

    单从香水的配方上,他已经算出香水的制作成本。若是香水真的有这种效果的话,他已经预料到香水将会风靡整个大夏皇朝,甚至是大千世界。

    掌柜思索片刻后,“大人,虽然这款香水成本较低,但若是一旦在大夏皇朝流行起来,必然会风靡整个大夏皇朝。但香水还有一个致命的缺陷,那便是香水面世后,太容易被外界的修士仿制了。一旦对方得到配方,就会形成恶性竞争,到时候打价格战也是难免的。”

    楚风点了点头,微微一笑,道,“你很不错。可以跟我说说,若是我把香水交给你来售卖,你打算怎么做?”

    掌柜闻言,并没有立刻回答,而是心中不断思索着销售方案。

    “香水可以分为两种截然不同的类型,一种便是采用普通鲜花制作,这样做出来的香水成本较低,即便是普通修士也能消费的起。第二种,则是走高端路线。我们可以选择一些稀有灵花来制作,在经过特殊手段调制出不同香味的香水,从而定制出独一无二的香气。当然,我们也可以根据顾客的喜好,让她们自己来定制不同类型的香水。”

    楚风看着掌柜,脸上多出一丝笑容,他自然知道香水这个行业虽然入行的门槛很低,但要想在整个行业中独占鳌头,就需要花费很大的功夫。

    而调香师手段的高低,往往决定了香水未来的发展。

    楚风