食为天，现在中国的经济发展越来越趋于良好，我认为餐饮连锁，肯定是能诞生几家大型上市企业的。”
付绩勋认同夏景行部分观点，但却不认为能上市成功的企业，就一定叫小天鹅。
他说道：“夏总，说实话，小天鹅两位创始人年纪太大了，已经五十多岁了，很多发展思路跟不上时代。
而且观他们的产业布局，风格偏保守，摆明是想安心当一个富家翁。”
夏景行点头，“是啊，把企业带到这个规模以后，再往上做，他们可能有些力不从心了，也找不到正确的方法和思路。”
看着付绩勋，微笑说：“所以他们现在找到了我们，想让我们帮助他们完成这关键一步，“鲤鱼跃龙门”。”
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“鲤鱼跃龙门？”
小天鹅酒店的某间会议室内，何永慧反复咀嚼着这个词。
“对，何大姐，小天鹅现在有两百多家门店，说多也不多，说少也不算少。”
夏景行坐在会议桌一侧，笑呵呵看着何永慧，“跟那种只有几家店的餐饮品牌，甚至只有一家店的火锅店相比，小天鹅无疑是一只“大天鹅”。
但是跟真正的餐饮巨头相比，比如麦当劳、肯德基，小天鹅还真的就只是一只“小天鹅”。
如果想要成功上市，小天鹅至少需要这个数……”
夏景行比起五根手指，“五百家门店，基本覆盖全中国的大中型城市。”
两夫妻对视了一眼，这次难得的由老公廖常光开口问道：“夏总，500家门店不是一个简单的数字，我们现在算上加盟店，一共也就只有200余家门店。”
“不！”
夏景行大手一挥，“加盟店，我建议立刻停止授权，以后全部发展直营店。
并且，已经授权出去的那些加盟店，后续通过收购，或者到期停止授权的方式，全部回收统一品牌。
也就是说，小天鹅以后想要打造的500家门店，全是直营店。”
廖常光急了，加盟店可是一条好财路，就这么彻底断了？
他赶紧看向自己老婆。
何永慧心中虽然也有疑虑，但面上要比丈夫淡定很多。
她沉声提醒道：“夏总，五百家门店如果全是直营，那可不是一笔小钱！按照五百万开店成本计算，这需要25个亿！”
夏景行微笑，他又不是个铁憨憨，怎么可能一次性砸进去25个亿。
按照海底捞的模式，新开一家店，10个月左右就要收回开店成本。
到了第二年，新店变老店，开始产生盈利，这些钱又支持总部完成新一轮开店计划。
为什么海底捞上市前，从来没有融资？
因为他们找到正确的运营、管理模式后，压根就不缺钱，只需要像玩经营模拟类游戏一样，把经营赚到的钱，拿去支持新一轮扩张。
当然了，实际经营起来，肯定没有这么简单，原理就是这样。
一直在一旁聆听的付绩勋跳出来插了一句：“我解释一下，这个扩张不是一次性的，而是循序渐进的过程。”
“夏总，你的意思是裁撤其他一百多家加盟店，仅仅保留小天鹅现有的四、五十家门店？”
夏景行看着何永慧，轻轻点了一下头。
“可以这么理解，裁撤的那一部分，有地段不错、经营良好的，小天鹅可以买过来，变成直营店。”
何永慧轻笑，“夏总，我打断一下，你可能对我们餐饮这行不了解。
就拿加盟店来说，人家经营得好好的，为什么要卖给你？
一家年盈利100万元的火锅店，我们又出多少钱来收购？300万？500万？
何况，授权协议还没到期，我们违约，那可是要赔偿违约金的。”
说到这，何永慧顿了顿，脸色渐渐严肃起来，
“出来做生意，讲究的就是一个“信”字，小天鹅这么做，以后谁还敢相信我们？这不是砸了我们自己的招牌？”
廖常光点头，“不错，直营店也没有夏总你想象中的那么好经营，风险非常大，一不留神就容易亏损。
加盟店旱涝保收，这多好！”
听到这，付绩勋似笑非笑的暼了夏景行一眼，怎么样？被我说中了吧？思想老旧，经营保守。
夏景行不理会付绩勋，皱着眉沉默了起来。