“好了，腌制个七八日，将坛口打开，翻一面，抓匀腌料后，再腌制七八日，便可食用了。不过口感嘛，比之风干的那种。自然是差强人意的。若是想要达到最佳的口感，则需要用细麻绳将腌制好的肉条悬挂风干，短则半月，多则一月便可，大叔，这风干后的肉干，就算吃到明年也无妨的。”青菀洗了手，和方大厨说道。
“嘿，玉小哥，你这方子……”方大厨搓着手，有些不好意思，以他多年的掌勺经验，青菀又是炒，又是抹，又是腌的，他早就看出门道，光是闻着炒制好的腌料香味，他就能想到，假如这么做出来，那风味是可想而知的。
“大叔，方子我自然是不能给您的，不过方法我是可以教您，您以后要是想腌制了，我倒可以卖些调味料给好味斋！咱是老交情，这价格您自然放心。”青菀有些滑头的说道，一通百通，以后用这腌料去腌别的东西都是可以的，她也不怕方大厨去药店和杂货铺问她购买的东西，她特意买了好几样用不到的药材。就算方大厨照着做，那味道也不会一样的。她前世最爱吃腊肉，所以专门去学了腌制的方子，每年冬日里，都会腌制不少腊肉和腊肠，留着自己慢慢食用。
方大厨有些不好意思，他想了想说道：“花家大嫂，你等着，掌柜的在前面，我去回了掌柜的，看看能否将这头山猪称了重量，今日就给你们把账结了。”说完也不等江氏回答，就疾步去了前面，不大一会儿，进来一个续着山羊胡须的老者，这老者迈着方步进来，有些倨傲地说道：“在下是好味斋的罗掌柜，可是大嫂要卖山猪？”江氏点头答道：“正是小妇人。”
那罗掌柜咧嘴一笑，说道：“呵呵，本来我们年关备下足量的猪肉了，不过大嫂既然送来了，我们就收下也无不可，只是嘛，这山猪不比家猪，肉质要肥厚粗硬一些，口感自然也略差，不过，若是能将什么腌肉的方子拿出来，这价格自然就好说……”他捋了捋下颚地短须，斜睨了江氏一眼，卖起了关子，方大厨赶忙冲青菀使眼色。青菀作不懂状，这罗掌柜看着是个老奸巨猾的，似乎是借由此事，来拿服他们娘几个，诓她把方子拿出来。
“娘，哥，既然罗掌柜为难，我们就拉回去吧，反正腌成腊肉也能放，咱留着慢慢吃！”青菀还真是吃软不吃硬，真当她是好欺负的，青菀毫不犹豫地说道。
“这……”江氏似乎还有些犹豫，青阳却先反应过来，他推着板车就往外走。江氏冲方、罗二人歉意地一笑，也跟着出去。
“哼！不知好歹！”罗掌柜见娘几个不顺着他的话来，气的一甩袖子，“小方，这是你找来的？乡下人，真是不识抬举！以后这种人不要再招呼进来！”方大厨见娘几个被气走了，罗掌柜也甩袖而去，弄得他里外不是人，他心里暗恨罗掌柜的自大和倨傲，又想到那块还腌制在坛子里的肉条，不禁有些五味杂陈！
江氏看着大山猪有些愁肠百结，青阳却是一笑：“娘，这山猪咱本来就没花啥成本，真像二妹说得那样，倒也是个进项，您别急。”
“娘不是急这个，娘是想到咱的菜蔬，只怕开春后，咱的新菜蔬下来，好味斋不会再收了。”江氏叹了一口气。
“呵呵，娘，咱酒香不怕巷子深，实在不行，咱可以做成腊肉来卖，我算了下