叶籽脸上没什么特殊的表情，其实心里在默默地偷笑。
她还不知道弹幕在想些什么吗，只不过是为了给想要学做肘子的朋友展示一下到底要怎样才算成功而已。
要是直接将试吃权限开启了，他们多半就全部直接跑过去吃肉了，甚至耳朵都听不到自己在说些什么。
没办法，只能说他们已经有过前科了，叶籽只能按着自己的试吃权限就是不开。
等到这个流程做完了之后，叶籽才安抚了一下他们，免得等得有点不耐烦。
“我们还有最后一步了，想要吃到最美味的美食是需要耐心的，做好最后的灵魂料汁之后，大家就可以吃了。”
她的手速加快了一些，这一步虽然说是最灵魂的，但其实比较简单，只需要记住有哪些调料和比例就可以了。
现做的蒜蓉和切得细碎的芹菜末，传统两件套耗油和小米辣，接着再烧一点热油泼在这上面，主要是要让小米辣和蒜蓉的香味激发出来。
接着再加少量的糖和花椒油提味，香菜生抽鲜花椒，再放一点用不同方法做出来的另一种香味的酱油增加口味，搅拌均匀之后就可以出汁了。
酱香浓郁而又不失清香。
趁热倒在还热乎着的肘子上，腌制一会味道更好。
“成了，这样一道酱汁浓郁的快乐肘子就做好了，大家可以开吃了。”叶籽一边说一边将试吃权限开启了。
一时间，直播间里所有的观众们都争先恐后地拿着这道肘子吃了起来，筷子一夹，原本还保持着形状的肘子立刻塌陷了一小块，足以见得它的软烂程度。
肥而不腻肥瘦相间都是对它最好的评价，再加上这道带着清凉感的料汁，整个肘子的口味可以说是十分丰富，即使一个人吃完都感觉不到任何的油腻感，这就是快乐肘子的终极奥义！
有一心向学的观众看到叶籽倒了两次油还放了两次和花椒有关的食材，立刻在尝完了肘子的滋味之后举手问她。
【阿籽阿籽！之前放了一次热油之后为什么还要放一次那个花椒油啊？难道是之前用来辣蒜蓉的热油不够用吗？】
【我也有一个问题，这两次的花椒油和鲜花椒有什么不同的用处吗？它们的味道不都是一样的吗？】
叶籽摇了摇头，这可太不一样了，她之前很少同时用这么多调料，而且也不是她经常会用到的，所以有很多本就不太常做美食的观众不太清楚。
“第一次热油是用来激发蒜蓉和小米辣芹菜末的香味的，第二次放的花椒油则是和它们一样，为了提味。”
叶籽将料理台上放着的剩余的花椒油放了一点放到碗里，另一个碗里则放上了鲜花椒和酱油。
“花椒油会浸润在肘子上，包裹着每一寸肉皮并且随着腌制的时间加长，它还会渗透进入肉里面，花椒油和普通的油不太一样，它的味道是带着一股清香味的，你们可以单独尝一尝。”
说着，叶籽将装有花椒油的碗往前推了推，示意大家可以尝试一下，接着继续说道：“而这个鲜花椒则是为了和酱油耗油生抽等更好地融合在一起，它的味道会更加的清淡，但也更加香麻，两者虽然本质是同一样食材做出来的，但其味道以及作用都是不一样的。”
听了她的话，直播间里有观众立刻尝试了一下，沾了一点花椒油抿了一口，确实没有普通的油那么闷，带着一点清凉的味道还有一丝麻。