自从陆用之对记者说，自己准备拜师当厨子，真来了好几拨人主动上门要收徒，什么菜系的都有，鲁菜、淮扬菜、广东菜、川菜，甚至京城里很有名的谭家菜的传人最近在上海也开了一家菜馆，听说之后，也毛遂自荐。
陆用之暗笑，这都是来蹭热点的。
这些人都交给老陈打发了。每个厨子来，老陈都让他们烧一顿，吃着感觉好的，再让陆用之来试。老陈笑着说，这样下去，我们每月登个广告，连厨子都不用请了。
最后留下的还是一名鲍姓的川菜厨子，他的麻辣汁调的最好，于是，麻辣三黄鸡、麻辣牛百叶变成餐桌上的常客，而麦琪在陆用之的调教下，也开始接受辣味了。
中西餐搭配着吃，这样挺好。
这天，陆用之准备出门到书店逛逛，到隔壁用车的时候，车夫不在。老陈说，让他早上出去帮忙买个菜到现在都没回，一会回来我好好训训他。
马车夫是老陈的侄儿，平时都叫他阿昌。他原来在十六铺码头一带混世，整天游手好闲打架斗殴。这个管家叔叔来到陆家做事之后，就把他带过来做了马车夫。
陆用之平时用车不多，跟阿昌也没说几句话。
“也没啥急事，到书店去买几本书。我就在这儿看看报纸等他。”
不一会，响起老陈的骂声，“你死到那里去了，老爷等着出门，都等你半天了。又出去和人打架了，还不去洗把脸换衣服。”
不一会，老陈领着阿昌进来，阿昌的头上还有块青紫。“老爷，对不起，我耽误事了。”
“哦，没事，干嘛去了？人受伤了吧，要不老陈出去帮我叫辆车吧，你在家歇着。以后都记着，别叫我老爷，叫陆先生。”
“没事，早上出去买菜，几个兄弟喊我助拳，我就去了，这点小伤算不了什么。”
“哦，没事我们就走。”陆用之也没再细问缘由。
到书店选了几本书，法律的军事的，又拿了一本法语的小说。然后出门上车，看看时间还早。
“走，去洋行转转。”
到了门口，洋行门口果然聚集着十几个人，也不闹事，就在那儿扎堆聊天。大门两边，还有七八个流浪汉在乞讨。
陆用之下车，还未站稳脚跟，一群人就围着他伸手要钱，堵着不让走。
陆用之也不说话，将外套衣服撩开，露出腰带上的柯尔特左轮手枪，拿出一根雪茄点上。
那群人见来者不善，这才慢慢散开。
“阿昌，现在混得不错啊，都架上洋车了。”那群人中有个人招呼道。
“大东，你们几个在这儿干嘛？”
“上班挣钱啊。”
在洋行麦琪的办公室里坐了会，喝了杯咖啡，看了会报纸，扯了几句房屋建筑的事便离开了。
“这是伙什么人？谁雇来的。”
“我听大东说，是别人雇他们来的，就在门口起哄，每天都能拿到几十文钱。大东的师父跟我师父认识，他们是一个辈分，我和大东也是一个辈分。”阿昌解释道。
“都是青帮的？”
“是，上海开埠后，正好水上漕运也不景气，师父几个把兄弟就来到上海，收了我们这些人做徒弟。我师父大字辈